怡禾園
享蔬果 溯其源

蔬菜和豆腐一起吃會導致腎結石這件事，已經流傳很久了。事實上，蔬菜中的草酸與豆腐中的鈣，在消化道時就會結合、沉澱，並隨糞便排出體外，不會被腸道吸收，因此，蔬菜和豆腐一起吃，並不會導致腎結石。另外，腎結石…

根據2025年最新研究顯示，植物性蛋白質或動物性蛋白質來源皆不影響肌肉生長。這項新研究針對為期9天的飲食與肌力訓練規劃，提出了3個關於肌肉合成的問題：1、蛋白質來源(植物性或動物性)是否會影響肌肉生長…

大多數人認為膳食纖維的作用只是促進規律排便，然而它的健康益處遠大於此，從消化健康、調節食慾到長期代謝健康而聞名。膳食纖維最重要的功能之一是幫助調節血糖，根據一項新的研究，多攝取膳食纖維可能有助於預防第…

是不是有人和我的感覺一樣，石榴很漂亮，無論是整顆石榴還是切開後如紅寶石般的石榴籽？石榴最為人熟知的可能是用來製作色彩鮮豔的果汁，但它們的魅力遠不止於此，從中國傳統醫學到藏族、維吾爾族的宗教儀式，石榴(…

很多讀者應該還記得這個世紀初盛行的「精力湯」。綠拿鐵和精力湯差不多，只是綠拿鐵食材更普及、更容易準備。兩者都是利用蔬菜、水果、堅果與種子、加上水(或豆漿、牛奶、優格)利用調理機攪打而來。只要調配得宜，…

經常被營養專家推崇的十字花科蔬菜營養密度非常高，不僅包含高膳食纖維、維生素、礦物質與抗氧化成分，還包含十字花科蔬菜獨有的蘿蔔硫素。而3日大的青花椰芽苗，除了含有十字花科蔬菜所有的營養素，其蘿蔔硫素的含…